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Nahaufnahme von Hähnchenschenkeln aus dem Ofen mit Paprika-Gewürz und glänzender Haut.

Hähnchenschenkel aus dem Ofen: Außen knusprig, innen saftig

Saftige Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit einer perfekt gewürzten, goldbraunen Knusperhaut. Ein einfaches Rezept mit Paprika-Rub und frischen Kräutern für maximalen Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: deutsch, mediterran
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz Feines Meersalz
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Paprikapulver geräuchert Optional für Raucharoma
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Grob gemahlen
  • 1 TL Getrocknete Kräuter Thymian oder Oregano
  • 1 Handvoll Frische Petersilie Grob gehackt zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Küchenpapier Zum Trockentupfen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen (optional) und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Würzen & Backen
  1. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern mischen. Die Schenkel rundherum damit einreiben.
  2. Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. Für ca. 40 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst.

Notizen

Für noch knusprigere Haut: Einen halben Teelöffel Backpulver (Natron) unter die Gewürzmischung mischen.
Die Kerntemperatur sollte am Knochen etwa 80-85 °C betragen.