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Draufsicht auf einen Hähnchen-Salat mit Mozzarella, frischem Blattspinat und Avocado.

Hähnchen-Salat mit Mozzarella: Das ultimative 25-Minuten-Rezept

Ein frischer Hähnchen-Salat mit Mozzarella, cremiger Avocado und saftig gebackener Hähnchenbrust. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen mit mediterranem Flair und glänzendem Balsamico-Dressing.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Salat
Küche: mediterran
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
  • 150 g Baby-Spinat frisch gewaschen
  • 125 g Mozzarella-Perlen abgetropft
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Stück Avocado reif, in Scheiben
Marinade & Dressing
  • 2 EL Olivenöl für das Hähnchen
  • 30 ml Balsamico-Creme dickflüssig und glänzend
  • 1 Bund Basilikum frisch, gehackt
  • 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Salatschüssel Flache Form bevorzugt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Hähnchenstreifen mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren und auf einem Blech 12-15 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  2. Den gewaschenen Baby-Spinat in Schüsseln verteilen. Die halbierten Cherrytomaten darauf platzieren.
  3. Mozzarella-Perlen und die aufgefächerte Avocado auf den Salat geben.
  4. Das warme Hähnchen auf den Salat legen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und mit frischem Basilikum und Pfeffer garnieren.

Notizen

Verwende für das beste optische Ergebnis eine Balsamico-Reduktion statt eines dünnen Essigs.
Die Hähnchenstreifen sollten direkt heiß auf den Salat gegeben werden.