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Nahaufnahme der goldbraunen Käsekruste auf einem Hähnchen-Enchilada-Auflauf mit schwarzen Bohnen und Mais.

Hähnchen-Enchilada-Auflauf: Saftiges Tex-Mex Rezept mit Käsekruste

Ein herzhafter Hähnchen-Enchilada-Auflauf mit zartem Shredded Chicken, schwarzen Bohnen, Mais und einer goldbraun gebackenen Kruste aus Cheddar und Monterey Jack. Schnell, einfach und perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, mexikanisch
Kalorien: 485
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 400 g Hähnchenbrust gegart und zerzupft (Shredded Chicken)
  • 400 ml rote Enchilada-Sauce
  • 250 g Schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
  • 150 g Mais aus der Dose
  • 100 g Cheddar gerieben
  • 100 g Monterey Jack alternativ Gouda oder Mozzarella
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt

Kochutensilien

  • 1 Rechteckige Keramik-Auflaufform
  • 1 Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
  2. In einer Schüssel das gezupfte Hähnchen mit 250ml der Enchilada-Sauce, Bohnen und Mais vermengen.
  3. Mischung in die Form geben, restliche Sauce darüber verteilen und mit beiden Käsesorten großzügig bestreuen.
  4. Für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraune Blasen wirft.
  5. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Verwende für die beste Optik eine helle Keramikform.
Die Käsekruste wird besonders gut, wenn Du den Käse frisch reibst.