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Nahaufnahme von geschmolzenem Monterey Jack Käse mit goldbraunen Stellen auf einem Hähnchen-Enchilada-Auflauf.

Hähnchen-Enchilada-Auflauf mit cremiger weißer Sauce

Ein herzhafter Hähnchen-Enchilada-Auflauf mit saftigem Grillhähnchen, weichen Mais-Tortillas und einer samtigen weißen Sauce, überbacken mit viel Monterey Jack Käse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen mit mexikanischem Flair.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, mexikanisch
Kalorien: 485
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Basis
  • 500 g Gegartes Hähnchenfleisch gezupft (Rotisserie Chicken)
  • 12 Stück Mais-Tortillas klein oder mittelgroß
  • 300 g Monterey Jack Käse gerieben
Weiße Sauce
  • 50 g Butter
  • 40 g Weizenmehl Type 405
  • 400 ml Hühnerbrühe warm
  • 250 g Schmand oder saure Sahne
  • 1 TL Knoblauchpulver
Toppings
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt
  • 1 Stück Jalapeño in Scheiben

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform aus Keramik Weiß bevorzugt für die Optik
  • 1 Schneebesen
  • 1 Kochtopf Für die Sauce

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform ein.
Sauce zubereiten
  1. Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
  2. Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und Schmand unterrühren.
Schichten
  1. Tortillas mit Hähnchen und etwas Sauce füllen, falten und eng in die Form legen.
  2. Restliche Sauce über den Auflauf geben und mit Käse bestreuen.
Backen
  1. Für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraune Stellen hat. Vor dem Servieren mit Koriander und Jalapeños garnieren.

Notizen

Verwende für mehr Würze Jalapeños aus dem Glas.
Wenn der Käse zu schnell braunt, decke die Form mit Alufolie ab.