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Nahaufnahme einer Garnelen-Reis-Bowl mit gebratenen Garnelen und frischer Ananas-Salsa.

Garnelen-Reis-Bowl mit fruchtiger Ananas-Salsa & Avocado-Crema

Diese Garnelen-Reis-Bowl vereint saftig gebratene Garnelen mit einer frischen Ananas-Salsa und cremiger Avocado auf fluffigem Jasminreis. Ein gesundes, schnelles 30-Minuten-Rezept für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: International
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 250 g Jasminreis gewaschen
  • 500 ml Wasser
  • 400 g Garnelen rohe Garnelen mit Schwanzsegment
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1/2 Stück Ananas frisch, gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel klein, fein gewürfelt
  • 1/2 Bund Koriander frisch, gehackt
  • 1 Stück Limette Saft davon
  • 1 Stück Avocado eine Hälfte für Spalten, eine für Crema
  • 100 g Schmand oder griechischer Joghurt

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf Für den Reis
  • 1 Große Pfanne Für die Garnelen
  • 1 Stabmixer Für die Avocado-Crema

Method
 

Vorbereitung & Reis
  1. Jasminreis waschen und mit Wasser und Salz ca. 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
Salsa & Crema
  1. Ananas und rote Zwiebel fein würfeln. Mit gehacktem Koriander und Limettensaft mischen und ziehen lassen.
  2. Die Hälfte der Avocado mit Schmand und etwas Limettensaft pürieren, bis eine glatte Crema entsteht.
Garnelen & Anrichten
  1. Garnelen in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie orange-pink sind.
  2. Reis in Schüsseln geben, Garnelen, Ananas-Salsa und Avocado-Spalten darauf anordnen. Mit der Avocado-Crema garnieren.

Notizen

Für eine Low-Carb-Version kannst du den Jasminreis durch Blumenkohlreis ersetzen.
Achte darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, damit sie zart bleiben.