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Nahaufnahme von Fettuccine Nudeln in dicker weißer Alfredo Sauce mit gebratenen Garnelen.

Garnelen Pasta Alfredo: Cremig & Schnell

Diese Garnelen Pasta Alfredo kombiniert saftig gebratene Riesengarnelen mit einer luxuriösen, dicken Parmesan-Sahne-Sauce und zarten Fettuccine. Ein perfektes 20-Minuten-Gericht für Feinschmecker, die schnelle und einfache Rezepte lieben.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Mittagessen
Küche: Amerikanisch, Italienisch-Amerikanisch
Kalorien: 750
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 400 g Fettuccine oder Tagliatelle
  • 500 g Riesengarnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 250 ml Schlagsahne mind. 30% Fett
  • 100 g Parmesan frisch gerieben
  • 50 g Butter ungesalzen
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie frisch, glatt
  • n.B. g Salz & Pfeffer schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne
  • 1 Nudeltopf
  • 1 Käsereibe Fein reiben für beste Schmelzergebnisse

Methode
 

Vorbereitung
  1. Fettuccine in gesalzenem Wasser 1 Minute kürzer als Packungsanweisung garen. 150ml Nudelwasser auffangen.
Zubereitung
  1. Garnelen trockentupfen, salzen und in Olivenöl ca. 2 Min pro Seite scharf anbraten, bis sie pink und leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
  2. In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch dünsten. Sahne zugeben und 3 Min köcheln lassen. Käse einrühren.
  3. Pasta und Garnelen zur Sauce geben. Mit Nudelwasser zur gewünschten Cremigkeit emulgieren. Mit Pfeffer und Petersilie garnieren.

Notizen

Verwende niemals vorgeriebenen Käse, da dieser nicht richtig schmilzt.
Das Nudelwasser ist der Schlüssel zur perfekten Bindung der Sauce.