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Nahaufnahme von saftig gegrillten Garnelen mit Grillstreifen auf einer Bowl mit Reis und Gemüse (Garnelen Bowl Rezept).

Garnelen Bowl Rezept mit gegrillten Scampi & Koriander-Limetten-Dressing

Ein gesundes und farbenfrohes Garnelen Bowl Rezept mit fluffigem Jasminreis, geröstetem Mais, frischem Rotkohl und cremiger Sauce. In nur 30 Minuten fertig und perfekt für den gesunden Feierabend.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Healthy, International
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Basis & Protein
  • 200 g Jasminreis Gewaschen
  • 400 g Riesengarnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
Gemüse & Toppings
  • 1 Stück Avocado reif, in Scheiben
  • 150 g Mais geröstet
  • 100 g Rotkohl fein gehobelt
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt
  • 1 TL Chiliflocken getrocknet
Dressing
  • 150 g Griechischer Joghurt oder Schmand
  • 1 Stück Limette Saft davon

Kochutensilien

  • 1 Grillpfanne Für die typischen Grillstreifen an den Garnelen.
  • 1 Kochtopf Für den Reis.

Method
 

Vorbereitung
  1. Jasminreis waschen und in der doppelten Menge Salzwasser gar kochen. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Garnelen mit Öl, Limettensaft, Knoblauch und Chiliflocken vermengen.
Zubereitung
  1. Garnelen in einer heißen Grillpfanne 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind und Grillmarken haben.
  2. Mais in derselben Pfanne kurz goldbraun rösten.
  3. Joghurt, Limettensaft und gehackten Koriander zu einem glatten Dressing verrühren.
Anrichten
  1. Reis in Bowls geben, Garnelen, Rotkohl, Mais und Avocado darauf verteilen. Mit Sauce beträufeln.

Notizen

Für extra Crunch kannst du noch geröstete Erdnüsse hinzufügen.
Achte darauf, die Garnelen wirklich erst kurz vor dem Servieren zu braten.