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Nahaufnahme einer Garnelen-Bowl mit perfekt gebräunten Garnelen, reifer Avocado und leuchtend gelber Mango-Salsa.

Garnelen-Bowl mit Mango & Avocado: Dein schnelles Power-Rezept

Diese Garnelen-Bowl kombiniert würzig gegrillte Garnelen mit süßer Mango, cremiger Avocado und Limetten-Chili-Dressing auf fluffigem Reis. Ein gesundes, schnelles 20-Minuten-Gericht mit echtem Urlaubsfeeling für zuhause.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht, Lunch
Küche: Fusionsküche
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Basis & Protein
  • 150 g Basmatireis ungekocht
  • 250 g Riesengarnelen entdarmt und geschält
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Toppings & Salsa
  • 1 Stück Mango reif, gewürfelt
  • 1 Stück Avocado reif, in Fächer geschnitten
  • 0.5 Stück Rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 0.5 Bund Koriander frisch gehackt
Dressing
  • 1 Stück Limette Saft und Abrieb
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Chiliflocken oder frische Chili

Kochutensilien

  • 1 Pfanne (am besten Gusseisen)
  • 1 Kleiner Kochtopf

Method
 

Vorbereitung
  1. Basmatireis waschen und in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen.
  2. Garnelen trocken tupfen und mit Olivenöl sowie Paprikapulver vermengen.
Zubereitung
  1. Mango würfeln, Zwiebel fein hacken und mit Koriander vermengen.
  2. In einer heißen Pfanne die Garnelen von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie Röstaromen entwickeln.
  3. Limettenensaft, Olivenöl und Chili zu einem Dressing verrühren.
Anrichten
  1. Reis in Schüsseln füllen, Garnelen, Mango-Salsa und Avocado-Fächer darauf platzieren. Mit Dressing beträufeln.

Notizen

Für extra Aroma den Reis mit einer Prise Kokosmilch kochen.
Die Pfanne muss wirklich heiß sein für die perfekte Garnelen-Kruste.