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Frühstücks-Burrito Anschnitt mit Schichten aus Rührei, Speck und Käse auf einem Holztisch. (Frühstücks-Burrito Rezept)

Frühstücks-Burrito Rezept: Krosser Speck & Fluffiges Ei

Das ultimative Frühstücks-Burrito Rezept mit knusprigem Speck, cremigem Rührei und geschmolzenem Cheddar in einer perfekt getoasteten Tortilla. Einfach, schnell und ideal für unterwegs oder den gemütlichen Brunch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Brunch, Frühstück
Küche: Amerikanisch, mexikanisch
Kalorien: 650
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Weizentortillas groß, ca. 25-30cm
  • 4 Stück Eier Größe L, frisch
  • 6 Streifen Frühstücksspeck Bacon, dünn geschnitten
  • 80 g Cheddar würziger Cheddar, frisch gerieben
  • 15 g Butter für das Rührei
  • 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Beschichtete Pfanne Für die Eier
  • 1 Gusseiserne Pfanne oder zweite Pfanne Für den Speck und das Toasten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Speck in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er dunkel-rotbraun und sehr knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier bei geringer Hitze stocken lassen, bis sie fluffig und noch leicht feucht sind.
Zusammenbau
  1. Tortillas kurz erwärmen. Mittig den Käse, das Rührei und den Speck verteilen.
  2. Die Seiten einschlagen und den Burrito fest aufrollen.
  3. Die Burritos in der Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun anrösten, bis der Käse geschmolzen ist.

Notizen

Verwende unbedingt frisch geriebenen Käse für den besten Schmelz.
Drücke den Burrito beim Toasten leicht an, um ein schönes Muster zu erhalten.