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Nahaufnahme der Seitenansicht eines Kirsch-Amaretto-Tiramisu mit dunkler Kirschschicht und elfenbeinfarbener Mascarpone-Creme.

Fruchtiges Kirsch-Amaretto-Tiramisu im Glas

Ein raffiniertes Kirsch-Amaretto-Tiramisu ohne Ei. Mit aromatischem Kirschkompott, feiner Amaretto-Mascarpone-Creme und knusprigen Mandeln. Perfekt zum Vorbereiten für Gäste und optisch ein echtes Highlight.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Dessert, Nachtisch
Küche: deutsch, Italienisch
Kalorien: 485
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kirschschicht
  • 350 g Sauerkirschen Abtropfgewicht aus dem Glas
  • 250 ml Kirschsaft aus dem Glas aufgefangen
  • 20 g Speisestärke
Creme & Boden
  • 500 g Mascarpone Zimmertemperatur
  • 200 ml Schlagsahne kalt
  • 50 g Puderzucker gesiebt
  • 6 EL Amaretto aufgeteilt (4 für Creme, 2 für Kaffee)
  • 150 g Löffelbiskuit
  • 150 ml Espresso stark und abgekühlt
Deko
  • 2 EL Backkakao
  • 30 g Mandelstifte geröstet
  • 6 Stück Frische Kirschen mit Stiel

Kochutensilien

  • 6 Dessertgläser
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Kleiner Topf Für das Kirschkompott

Method
 

Vorbereitung
  1. Stärke mit etwas kaltem Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, Stärke einrühren, kurz binden lassen und Kirschen unterheben. Vollständig abkühlen lassen.
Creme Herstellung
  1. Mascarpone mit Puderzucker und 4 EL Amaretto cremig rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Schichten
  1. Espresso mit 2 EL Amaretto mischen. Biskuits kurz eintauchen und in die Gläser legen.
  2. Abwechselnd getränkte Biskuits, Kirschkompott und Mascarpone-Creme in die Gläser schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen.
Finish
  1. Mindestens 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben, mit einer Kirsche und Mandeln dekorieren.

Notizen

Verwende für eine alkoholfreie Version einfach Kirschsaft statt Amaretto.
Die Mandelstifte in der Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.