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Nahaufnahme von Fried Chicken Sliders mit extrem knuspriger Panade und Mayonnaise-Sauce.

Fried Chicken Sliders: Das ultimative Rezept für ultra-knusprige Mini-Burger

Saftiges Hähnchen mit einer extrem knusprigen, goldbraunen Panade in weichen Mini-Brioche-Buns. Diese Fried Chicken Sliders mit cremiger Mayo und Dillgurken sind der perfekte Snack für jede Party und absolut gelingsicher.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Hauptspeise, Snack
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hähnchen & Marinade
  • 600 g Hähnchenbrustfilet in 12 Stücke geschnitten
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Trockenmischung
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver für extra Crunch
  • 1 TL Knoblauchpulver
Zusammenbau
  • 12 Stück Mini Brioche Buns
  • 150 g Mayonnaise
  • 1 Glas Gewürzgurken in Scheiben

Kochutensilien

  • 1 Fritteuse oder hoher Topf
  • 1 Küchenthermometer Optional, aber empfohlen
  • 1 Küchengitter Zum Abtropfen

Method
 

Vorbereiten
  1. Hähnchen in Stücke schneiden und in der Buttermilch mit Gewürzen für mindestens 30 Minuten marinieren.
Panieren & Frittieren
  1. Die Mehlmischung vorbereiten. Hähnchenstücke fest in das Mehl drücken, bis sie vollständig bedeckt und 'craggy' sind.
  2. Öl auf 175°C erhitzen. Hähnchen ca. 5-7 Minuten goldbraun frittieren und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Anrichten
  1. Buns halbieren und anrösten. Mit Mayo bestreichen.
  2. Gurken auf die Unterseite legen, Fleisch darauf setzen und mit dem Deckel fixieren.

Notizen

Verwende ein Gitter zum Abtropfen, damit die Panade knusprig bleibt.
Ein Schuss Buttermilch im Mehl sorgt für die extra unregelmäßige Textur.