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Seitenansicht eines Stücks Dubai Schokolade Tarte mit sichtbaren Pistazien- und Schokoladenschichten.

Dubai Schokolade Tarte mit Pistazien-Füllung & Ganache

Ein luxuriöses Dessert-Rezept für die virale Dubai Schokolade Tarte. Knuspriger Schokoteig trifft auf eine intensiv-grüne Pistaziencreme und edle Zartbitter-Ganache. Perfekt für Gäste und Schoko-Fans!
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Vorbereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: International, Orientalisch
Kalorien: 410
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Schokoladen-Mürbeteig
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Backkakao ungesüßt
  • 100 g kalte Butter in Würfeln
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei Größe M
Pistazien-Schicht
  • 200 g Pistazienmus 100% Pistazie
  • 50 g weiße Schokolade gehackt
  • 100 ml Schlagsahne
Ganache & Deko
  • 150 g Zartbitterschokolade mind. 70% Kakao
  • 150 ml Schlagsahne
  • 30 g Pistazien gehackt, zur Deko

Kochutensilien

  • 1 Tarteform (24 cm)
  • 1 Blindbackkugeln Alternativ getrocknete Erbsen

Method
 

Vorbereitung
  1. Mehl, Kakao, Puderzucker, Salz und kalte Butter vermengen. Ei hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. 30 Min. kühlen.
  2. Teig in die Form geben, mit Backpapier und Kugeln beschweren. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Min. backen, dann 5-8 Min. ohne Gewichte fertig backen.
Füllung & Finish
  1. 100ml Sahne erhitzen, weiße Schokolade darin schmelzen. Pistazienmus unterrühren. Auf den Boden gießen und 1 Std. kühlen.
  2. 150ml Sahne erhitzen, über die gehackte dunkle Schokolade gießen. Glatt rühren, auf die Tarte geben und mit Pistazien bestreuen.

Notizen

Für einen extra Crunch kannst Du geröstete Teigfäden (Kataifi) unter die Pistaziencreme mischen.
Verwende immer ein heißes Messer für perfekte Stücke.