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Nahaufnahme von Dill-Parmesan-Hähnchen in goldbrauner Panko-Panade mit Kräutern.

Dill-Parmesan-Hähnchen mit knuspriger Panko-Panade

Ein unglaublich knuspriges Dill-Parmesan-Hähnchen in Panko-Panade. Saftiges Fleisch trifft auf würzigen Käse und frischen Dill – perfekt für ein schnelles und beeindruckendes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Deutsch-Amerikanisch
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Dill-Parmesan-Hähnchen Zutaten
  • 600 g Hähnchenbrustfilet in Tranchen geschnitten
  • 100 g Panko-Paniermehl
  • 50 g Parmesan fein gerieben
  • 1 EL getrockneter Dill
  • 2 EL Weizenmehl Type 405
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 150 g Schmand oder griechischer Joghurt
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 Bund frischer Dill für Sauce und Garnitur
  • 4 Stück Gewürzgurken in Scheiben geschnitten

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne
  • 1 Drei tiefe Teller (Panierstraße)
  • 1 Fleischthermometer Optional für perfekten Garpunkt

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenbrust trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Tranchen schneiden.
  2. Drei Teller aufstellen: 1. Mehl mit Salz/Pfeffer, 2. Verquirlte Eier, 3. Mischung aus Panko, Parmesan und getrocknetem Dill.
Panieren & Braten
  1. Hähnchen erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt fest in die Panko-Mischung drücken.
  2. In reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Anrichten
  1. Mit dem Dill-Dip, frischen Dillzweigen und Gewürzgurkenscheiben auf einem Teller anrichten.

Notizen

Verwende echtes Panko für den besten Crunch.
Brate das Hähnchen nicht zu heiß, damit der Parmesan nicht verbrennt.