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Nahaufnahme von angeschnittenem Dill-Gurken-Hähnchen mit saftigem Fleisch und knuspriger Panade.

Dill-Gurken-Hähnchen: Knuspriges Parmesan-Hähnchen mit Pickles

Ein saftiges Dill-Gurken-Hähnchen in einer goldbraunen Parmesan-Kruste, garniert mit frischen Gewürzgurken und Dill. Die perfekte Kombination aus Knusper-Erlebnis und frischer Säure für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Deutsch-Amerikanisch
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 400 g Hähnchenbrustfilet Bio-Qualität bevorzugt
  • 50 g Weizenmehl Type 405
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 80 g Panko oder Paniermehl
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 EL getrocknete Kräuterflocken
  • 3-4 Stück Gewürzgurken in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frischer Dill
  • 3 EL Butterschmalz oder Rapsöl zum Braten

Kochutensilien

  • 1 Bratpfanne
  • 1 Panierstation (3 Teller)
  • Küchenpapier

Method
 

Vorbereiten
  1. Hähnchenbrust trocken tupfen und ggf. flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
  1. Drei Teller vorbereiten: 1. Mehl, 2. Verquirlte Eier, 3. Mischung aus Paniermehl, Parmesan und Kräuterflocken.
  2. Das Hähnchen erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt fest in die Parmesan-Mischung drücken.
Garen
  1. Fett in der Pfanne erhitzen. Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  2. Das Hähnchen in dicke Tranchen schneiden, auf einem weißen Teller anrichten, mit Gurkenscheiben und frischem Dill garnieren.

Notizen

Für extra Geschmack mische 1 EL Gurkenwasser in die Eimasse.
Achte darauf, das Fleisch nicht zu heiß zu braten, damit der Parmesan nicht verbrennt.