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Nahaufnahme von Kokos-Milchreis in einer weißen Keramikschale mit Mango-Topping.

Cremiger Kokos-Milchreis mit Mango und gerösteten Kokoschips

Ein luxuriöser, veganer Kokos-Milchreis, der durch vollfette Kokosmilch und echte Vanille besticht. Mit frischer Mango und knusprigen Kokoschips ist er das perfekte tropische Dessert oder Frühstück.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dessert, Frühstück
Küche: Asiatisch-Fusion
Kalorien: 385
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Milchreis-Basis
  • 250 g Milchreis (Rundkornreis) Nicht gewaschen
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett aus der Dose
  • 400 ml Wasser Oder Haferdrink
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 1 Stück Vanilleschote Mark ausgekratzt
  • 1 Prise Salz
Garnitur
  • 1 Stück Mango Reif, gewürfelt
  • 30 g Kokoschips Geröstet

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf Mittelgroß
  • 1 Pfanne Zum Rösten der Kokoschips

Method
 

Reis ansetzen
  1. Reis, Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark samt Schote in einen Topf geben.
  2. Einmal unter Rühren aufkochen lassen.
Quellen lassen
  1. Hitze reduzieren und bei kleiner Stufe ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
  2. Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und 5 Minuten ziehen lassen.
Servieren
  1. Kokos-Milchreis in Schüsseln füllen, mit frischer Mango und gerösteten Kokoschips bestreuen.

Notizen

Verwende für extra Aroma eine Prise Limettenabrieb über der Mango.
Falls der Milchreis nach dem Abkühlen zu fest ist, einfach mit etwas Kokosmilch wieder cremig rühren.