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Draufsicht auf einen cremigen Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf mit goldbrauner Käsekruste.

Cremiger Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf mit Käsekruste

Ein herzhafter Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf mit saftiger Hähnchenbrust, knackigem Brokkoli und einer samtigen Béchamelsauce. Überbacken mit Cheddar und Mozzarella – das perfekte Familienessen für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 580
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Langkornreis ungekocht gewogen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
  • 400 g Brokkoli frisch, in Röschen
  • 100 g Cheddar gerieben
  • 100 g Mozzarella gerieben
Für die Béchamelsauce
  • 40 g Butter
  • 40 g Weizenmehl Type 405
  • 500 ml Vollmilch
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Kochutensilien

  • 1 Große Auflaufform Weiß Keramik bevorzugt
  • 1 Große Pfanne Zum Anbraten des Hähnchens
  • 1 Topf Für die Béchamelsauce

Method
 

Vorbereitung
  1. Langkornreis in Salzwasser ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen. Abgießen.
  2. Brokkoli in Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Eiskalt abschrecken.
Fleisch & Sauce
  1. Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren. Mit Milch und Sahne unter Rühren aufgießen und eindicken lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen
  1. Reis, Fleisch und Brokkoli in der Auflaufform mischen. Sauce darübergeben und mit Käse bestreuen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Notizen

Verwende für extra Geschmack kräftigen Bergkäse zusätzlich zum Cheddar.
Du kannst auch TK-Brokkoli verwenden, taue ihn aber vorher gut auf.