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Cowboy-Kohlsalat in einer großen weißen Servierschüssel mit cremigen Chipotle-Dressing und viel frischem Koriander.

Cowboy-Kohlsalat mit Fritos & Smoky Chipotle Dressing

Ein ultimativ knuspriger Cowboy-Kohlsalat mit fein gehobeltem Weißkohl, schwarzen Bohnen, Mais und original Fritos. Das cremige, rauchige Chipotle-Dressing macht diesen Salat zum absoluten Highlight jeder Grillparty und zum Pinterest-Trend.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Amerikanisch, Tex-Mex
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Salat-Basis
  • 800 g Weißkohl fein gehobelt
  • 1 Dose Schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
  • 200 g Mais aus der Dose
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 125 g Fritos Mais-Chips oder alternative Mais-Chips
  • 1/2 Bund Frischer Koriander gehackt
Smoky Chipotle Dressing
  • 200 g Schmand oder Saure Sahne
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 TL Chipotle-Paste je nach Schärfe-Wunsch
  • 1 Stück Limette nur der Saft
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • 1 Gemüsehobel Für hauchdünne Kohlstreifen
  • 1 Große Salatschüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Mit einem Hobel in feine Streifen schneiden.
  2. Schwarze Bohnen und Mais abspülen. Zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln zum Kohl geben.
Dressing & Finish
  1. Schmand, Mayonnaise, Chipotle-Paste, Limettensaft und Honig glatt rühren und mit Salz abschmecken.
  2. Das Dressing unter das Gemüse heben und 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren die Fritos-Chips und den Koriander unterheben. Mit extra Chips garnieren.

Notizen

Füge die Chips wirklich erst im allerletzten Moment hinzu, damit sie maximal knusprig bleiben.
Für eine vegane Version nutze einfach veganen Schmand und Mayonnaise.