Go Back
[adinserter block="4"]
Nahaufnahme eines dicken Stücks Cookie Dough Käsekuchen mit Schokoladentropfen und goldenem Boden.

Cookie Dough Käsekuchen: Das ultimative Rezept für Cookie-Fans

Ein sündhaft cremiger Cookie Dough Käsekuchen mit buttrigem Keksboden, samtiger Frischkäse-Füllung und extra vielen weichen Keksteig-Chunks. Perfekt für Pinterest und jeden Kaffeetisch!
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 485
[adinserter block="2"]
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Keksboden
  • 250 g Chocolate Chip Cookies zerbröselt
  • 80 g Butter geschmolzen
Cookie Dough Chunks
  • 150 g Weizenmehl Type 405 ggf. hitzebehandelt
  • 100 g Butter weich
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 2 EL Schlagsahne
  • 100 g Zartbitter-Schokodrops
Käsekuchen-Füllung
  • 600 g Doppelrahmfrischkäse Zimmertemperatur
  • 250 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Eier Größe M
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 30 g Speisestärke

Kochutensilien

  • 1 Springform (24-26 cm)
  • 1 Multizerkleinerer Alternativ Gefrierbeutel und Nudelholz
  • 1 Handrührgerät

Method
 

Vorbereitung
  1. Kekse zerbröseln, mit Butter mischen, in die Form drücken und bei 160°C ca. 10 Min. vorbacken.
Teig & Füllung
  1. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Sahne und Schokodrops unterrühren. In kleine Stücke teilen.
  2. Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, Stärke unterheben.
Schichten & Backen
  1. Hälfte der Masse auf den Boden geben, Chunks darauf verteilen, restliche Masse und restliche Chunks plus Schokodrops obenauf geben. Bei 160°C ca. 50-60 Min. backen.

Notizen

Lass den Kuchen unbedingt über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Für die 'Edible Dough' Sicherheit kannst du das Mehl vorher kurz im Ofen erhitzen.