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Nahaufnahme von gebratenen Eiernudeln mit Karotten und Kohl in einer Keramikschüssel. (Chow Mein Rezept)

Chow Mein Rezept: Originalgetreu, schnell & besser als vom Asia-Imbiss

Ein authentisches Chow Mein Rezept mit knackigem Gemüse, bissfesten Eiernudeln und einer herzhaften, dunklen Sauce. In nur 20 Minuten zubereitet – perfekt für den schnellen Hunger und Fans der asiatischen Küche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht, Lunch
Küche: Asiatisch, Chinesisch
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Chow Mein Zutaten
  • 250 g Chow Mein Eiernudeln getrocknet
  • 150 g Weißkohl fein gehobelt
  • 1 große Karotte in Julienne-Streifen
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 3 EL Dunkle Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl geröstet
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Kochutensilien

  • 1 Wok oder große Pfanne
  • 1 Gemüsehobel

Method
 

Vorbereitung
  1. Eiernudeln in kochendem Wasser 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben garen. Abgießen und abschrecken.
  2. Karotten in feine Streifen (Julienne) schneiden, Kohl hobeln und Frühlingszwiebeln in Ringe teilen.
Braten im Wok
  1. Öl im Wok stark erhitzen. Kohl und Karotten darin 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, bis es duftet.
  3. Nudeln, Sojasauce, Zucker und Sesamöl in den Wok geben. Alles bei hoher Hitze 2 Minuten vermengen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
  4. Frühlingszwiebeln unterheben und sofort in Schüsseln servieren.

Notizen

Verwende einen echten Wok für das beste Aroma.
Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen.