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Saftiges Caprese Brot Ansicht von oben mit geschmolzenem Käse und Kräutern auf einem dunklen Teller.

Caprese Brot: Saftiges Tomate-Mozzarella-Brot mit goldener Kruste

Ein schnelles, herzhaftes Caprese Brot ohne Hefe. Mit viel geschmolzenem Mozzarella, gerösteten Tomaten und frischem Basilikum – perfekt saftig und ideal als Beilage oder Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 10 Scheiben
Gericht: Abendessen, Beilage, Snack
Küche: Italienisch, mediterran
Kalorien: 245
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Teigbasis
  • 375 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 EL getrockneter Oregano
Flüssige Zutaten
  • 250 ml Buttermilch Zimmertemperatur
  • 60 ml Olivenöl extra nativ
  • 1 Stück Ei Größe L
Topping & Füllung
  • 125 g Mozzarella frisch, abgetropft
  • 150 g Kirschtomaten in Scheiben
  • 1 Bund frisches Basilikum zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Kastenform (25 cm)
  • 2 Rührschüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Teig herstellen
  1. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Oregano in einer Schüssel mischen.
  2. Buttermilch, Olivenöl und Ei verquirlen und kurz unter die Mehlmischung rühren.
Backen
  1. Hälfte des Teigs in die Form füllen, mit etwas Käse und Tomaten belegen. Restlichen Teig einfüllen und mit den restlichen Tomaten und dem Mozzarella abschließen.
  2. Für ca. 45-50 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Mit frischem Basilikum bestreuen.

Notizen

Verwende für extra Aroma etwas Knoblauchöl zum Bestreichen der Kruste nach dem Backen.
Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren.