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Ein saftiges Cajun Chicken Sandwich in der Hand gehalten, die dicke Knoblauch-Aioli läuft an der Seite herunter.

Cajun Chicken Sandwich: Extra Knusprig & Pikant

Das ultimative Cajun Chicken Sandwich mit extra-knuspriger Panade, saftigem Hähnchen und einer cremigen Knoblauch-Aioli auf getoastetem Brioche. Ein Muss für Fans der Südstaaten-Küche!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 845
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hähnchen & Marinade
  • 400 g Hähnchenbrustfilet in zwei Portionen geteilt
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 EL Cajun-Gewürzmischung selbstgemacht oder gekauft
Die Knusper-Schicht
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Anrichten
  • 2 Stück Brioche-Buns mit Sesam
  • 4 EL Knoblauch-Aioli dickflüssig
  • 2 Blatt Salat z.B. Lollo Bionda
  • 1 Stück Tomate in Scheiben

Kochutensilien

  • 1 Tiefe Pfanne oder Topf zum Frittieren
  • 1 Fleischklopfer

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenbrust flach klopfen, in Buttermilch und Cajun-Gewürz für mindestens 30 Min. einlegen.
  2. Mehl, Stärke, Backpulver und Gewürze mischen. Ein paar Tropfen Marinade für Klümpchenbildung unterrühren.
Zubereitung
  1. Hähnchen fest in die Mehlmischung drücken, bis es vollständig bedeckt ist. 5 Min. ruhen lassen.
  2. In heißem Öl bei 175°C für ca. 5 Min. pro Seite goldbraun frittieren.
Anrichten
  1. Brioche-Buns in Butter anrösten. Unterseite mit Aioli bestreichen, Salat, Tomaten und das Hähnchen darauf schichten. Mehr Aioli obenauf geben.

Notizen

Für noch mehr Schärfe kannst Du etwas Hot Sauce direkt in die Buttermilch geben.
Benutze ein Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass das Hähnchen bei 75°C perfekt gar ist.