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Nahaufnahme eines zerbrochenen Brownie Cookies, der den feuchten, schokoladigen Kern zeigt. (Brownie Cookies Rezept)

Brownie Cookies Rezept: Außen knusprig, innen fudgy & unwiderstehlich

Das ultimative Brownie Cookies Rezept für Fans von dunkler Schokolade. Mit glänzender Crinkle-Kruste, weichem Kern und extra Schokodrops. Einfach, schnell und absolut süchtig machend – der perfekte Mix aus Keks und Brownie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 14 Stück
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 245
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Teigzutaten
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao) Gehackt
  • 100 g Butter In Würfeln
  • 2 Stück Eier Größe M, Zimmertemperatur
  • 100 g Brauner Zucker
  • 80 g Weißer Zucker
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Backkakao Ungesüßt
  • 1 TL Natron
  • 0.5 TL Meersalz
  • 100 g Schokodrops (halbherbe) Plus extra für oben drauf

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • 2 Backblech Mit Backpapier ausgelegt
  • 1 Eisportionierer Für gleichmäßige Cookies

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Die gehackte Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Teig herstellen
  1. Eier, braunen Zucker und weißen Zucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten lang hell-schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
  2. Die flüssige Schokoladenmischung unter die Eiermasse rühren. Mehl, Kakao, Natron und Salz darübersieben und kurz unterheben.
  3. Zuletzt die Schokoladendrops vorsichtig mit einem Teigschaber unterziehen.
Backen
  1. Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Häufchen auf das Blech setzen (ca. 6-7 pro Blech).
  2. In der Mitte des Ofens für 10-12 Minuten backen. Die Cookies sollten noch weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Notizen

Wichtig: Die Eier wirklich lange genug schlagen, sonst entsteht keine glänzende Kruste!
Die Cookies härten beim Abkühlen noch nach.