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Stapel frisch gebackener dunkler Brownie Cookies mit Meersalzflocken auf braunem Pergamentpapier.

Brownie Cookies: Das ultimative Rezept für fudgy Kekse mit Meersalz

Diese Brownie Cookies kombinieren eine hauchdünne, glänzende Kruste mit einem extrem saftigen, fudgy Kern. Mit edler Zartbitterschokolade und Meersalzflocken sind sie das Highlight für jeden Schokoladen-Liebhaber. Schnell gebacken und unwiderstehlich gut!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Portionen: 18 Stück
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 185
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Teigzutaten
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70%) gehackt
  • 115 g Butter
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 150 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Backkakao ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Meersalzflocken zum Bestreuen

Kochutensilien

  • 1 Handmixer oder Küchenmaschine
  • 2 Backblech mit Backpapier
  • 1 Wasserbad-Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis die Masse glänzt. Zur Seite stellen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Eier mit beiden Zuckersorten für 5 Minuten extrem schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller und dickflüssiger wird.
Teig fertigstellen
  1. Die flüssige Schokolade unter die Eiermasse rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und nur kurz unterheben.
  2. Mit einem Eisportionierer Kugeln auf das Blech setzen. Bei 175°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen.
  3. Sofort nach dem Backen mit Meersalzflocken bestreuen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Lange genug schlagen: Die 5 Minuten für die Eier sind kein Witz – das sorgt für die Kruste!
Nicht überbacken: Die Cookies wirken nach 10 Minuten noch zu weich, das ist genau richtig.