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Nahaufnahme eines Brownie Cheesecakes mit dichter Schokoladenbasis und cremiger Käseschicht.

Brownie Cheesecake: Das ultimative Rezept mit Hot Fudge Sauce

Ein luxuriöser Brownie Cheesecake mit einer saftigen Schokoladen-Basis, cremiger Cheesecake-Füllung und einer glänzenden Hot Fudge Sauce. Perfekt für Schokoholics und ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 485
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier Größe M
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Backkakao
Cheesecake-Füllung
  • 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 150 g Zucker
  • 200 g Schmand
  • 3 Eier Größe M
  • 1 TL Vanilleextrakt
Topping
  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 200 ml Schlagsahne für die Tupfen
  • 1 EL Schokoflocken

Kochutensilien

  • 1 Springform (24-26 cm)
  • 1 Wasserbad-Schüssel
  • 1 Handrührgerät

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege die Springform mit Backpapier aus.
Boden backen
  1. Schmelze Butter und Schokolade im Wasserbad. Rühre Zucker, Eier, Mehl und Kakao unter.
  2. Fülle den Brownie-Teig in die Form und streiche ihn glatt.
Füllung & Backen
  1. Verrühre Frischkäse, Zucker, Schmand, Vanille und Eier zu einer glatten Creme.
  2. Verteile die Masse auf dem Brownie-Teig und backe den Kuchen für ca. 50 Minuten.
Dekoration
  1. Erhitze 100ml Sahne und Schokolade für die Sauce. Gieße sie über den erkalteten Kuchen.
  2. Verziere den Kuchen mit Sahnetupfen und Schokoflocken.

Notizen

Lasse den Kuchen unbedingt über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit die Konsistenz perfekt wird.
Verwende für die Cheesecake-Schicht alle Zutaten bei Zimmertemperatur.