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Nahaufnahme von koreanischen kalten Nudeln in roter Sauce mit Sesam und Gurken. (Bibim Guksu Rezept)

Bibim Guksu Rezept: Koreanische scharfe Nudeln in 15 Minuten

Ein authentisches Bibim Guksu Rezept für kalte koreanische Nudeln in einer scharfen Gochujang-Sauce. Mit frischer Gurke und jammy Eigelb – fertig in nur 15 Minuten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Koreanisch
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für Bibim Guksu
  • 200 g Somyeon-Nudeln Dünne koreanische Weizennudeln
  • 3 EL Gochujang Koreanische Chilipaste
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1,5 EL Zucker oder Honig
  • 1 Zehe Knoblauch fein gepresst
  • 0,5 Stück Gurke julienniert
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 1 TL weißer Sesam geröstet

Kochutensilien

  • 1 Topf Für die Nudeln und Eier
  • 1 Schüssel Zum Anrühren der Sauce

Method
 

Vorbereitung
  1. Eier für 6,5 Minuten in kochendem Wasser garen, danach sofort in Eiswasser abschrecken.
  2. Gochujang, Essig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch in einer Schüssel glatt rühren.
Nudeln & Montage
  1. Somyeon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und unter eiskaltem Wasser gründlich abspülen.
  2. Nudeln mit der Sauce mischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  3. In Schüsseln anrichten, mit Gurkenstreifen, Eihälfte und Sesam garnieren.

Notizen

Verwende unbedingt kalte Nudeln für den besten Geschmack.
Falls Gochujang zu scharf ist, mit etwas mehr Sesamöl mildern.