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Nahaufnahme eines Stücks Bananen-Pudding Cheesecake mit cremiger Füllung und Keksboden.

Bananen-Pudding Cheesecake: No-Bake Rezept mit Keksboden

Ein traumhafter Bananen-Pudding Cheesecake ohne Backen. Mit knusprigem Eierplätzchen-Boden, samtiger Bananen-Creme und fluffigen Sahnehäubchen. Einfach, cremig und perfekt für jeden Kaffeeklatsch!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Desserts, Kuchen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 420
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Boden
  • 250 g Eierplätzchen (oder Vanillekekse) plus extra für die Deko
  • 100 g Butter geschmolzen
Füllung
  • 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Pkg Vanille-Puddingpulver (ohne Kochen) z.B. Galetta
  • 200 ml Schlagsahne kalt
  • 2 Stück Bananen sehr reif, püriert
Dekoration
  • 200 ml Schlagsahne sehr kalt
  • 1 Pkg Sahnesteif
  • 2 Stück Bananen fest, in Scheiben geschnitten

Kochutensilien

  • 1 Springform (24 cm)
  • 1 Multizerkleinerer
  • 1 Handmixer

Methode
 

Vorbereitung
  1. Eierplätzchen fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Springform drücken.
Zubereitung Creme
  1. Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. Bananen pürieren und unterrühren.
  2. Sahne mit dem Instant-Puddingpulver aufschlagen, bis sie fest ist. Unter die Frischkäsemasse heben.
Fertigstellung
  1. Creme auf den Boden streichen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
  2. Mit Sahnetupfern, frischen Bananenscheiben und ganzen Keksen verzieren.

Notizen

Für ein intensiveres Aroma kannst du einen Spritzer Bananenlikör in die Masse geben.
Achte darauf, dass der Pudding wirklich 'ohne Kochen' ist, sonst festigt er die Creme nicht.