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Nahaufnahme eines silbernen Löffels, der in ein cremiges Balsamico Dressing Rezept taucht.

Balsamico Dressing Rezept: So gelingt die perfekte, cremige Emulsion

Ein gelingsicheres Balsamico Dressing Rezept für eine perfekt emulgierte, cremige Sauce. Mit dunklem Balsamico, Dijon-Senf und Ahornsirup zauberst du in 5 Minuten ein Restaurant-Level Dressing für jeden Salat.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: mediterran
Kalorien: 145
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 60 ml Dunkler Balsamico Essig Aceto Balsamico di Modena
  • 120 ml Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL Dijon-Senf fungiert als Emulgator
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig nach Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gepresst
  • 0.5 TL Meersalz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Schraubglas oder Mason Jar
  • 1 Schneebesen oder Silberlöffel

Methode
 

Zubereitung
  1. Gib den Balsamico, Dijon-Senf, Ahornsirup und den gepressten Knoblauch in ein Glas und verrühre alles gründlich.
  2. Gieße das Olivenöl unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzu, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.
  3. Füge Salz und Pfeffer hinzu und schmecke das Dressing final ab. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Notizen

Verwende hochwertigen Balsamico für die beste Farbe.
Falls das Dressing im Kühlschrank fest wird, einfach kurz vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.