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Nahaufnahme von Baked Beans in einer weißen Keramikschale mit viel schwarzem Pfeffer und Petersilie. (Baked Beans Rezept)

Baked Beans Rezept: Klassisch, rauchig & unglaublich cremig

Ein authentisches Baked Beans Rezept mit zarten weißen Bohnen, knusprigem Speck und einer tiefen, glänzenden Sauce. Perfekt als Grillbeilage oder für ein echtes englisches Frühstück.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Frühstück
Küche: Amerikanisch, Englisch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für Baked Beans
  • 800 g Weiße Bohnen (aus der Dose) abgetropft
  • 150 g Frühstücksspeck in Würfeln
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Ahornsirup oder Zuckerrübensirup
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 TL Räucherpaprika
  • Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Schwerer Topf oder Bräter

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
  2. Die Zwiebeln hinzufügen und dünsten, bis sie glasig und weich sind.
  3. Tomatenmark, Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten. Mit Essig, Sirup, Brühe und passierten Tomaten ablöschen.
  4. Die Bohnen hinzufügen und alles bei niedriger Hitze 45-60 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig glänzt.
  5. Mit frischer Petersilie und reichlich schwarzem Pfeffer bestreuen.

Notizen

Verwende für eine vegetarische Version Räuchersalz statt Speck.
Im Ofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze wird die Sauce noch intensiver.