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Nahaufnahme von Bacon Jam in einem Einmachglas mit sichtbaren Speckstücken und Apfelwürfeln. (Bacon Jam Rezept)

Bacon Jam Rezept mit Fuji-Apfel und Whiskey

Ein herzhaft-süßes Bacon Jam Rezept mit karamellisierten Fuji-Äpfeln, edlem Whiskey und Balsamico-Reduktion. Perfekt als Burger-Topping, zu Käse oder als geniales Geschenk aus der Küche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 1 Glas (400g)
Gericht: Aufstrich, Beilage, Grillen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 180
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 500 g Bacon (Frühstücksspeck) in Streifen geschnitten
  • 2 Stück Fuji Äpfel fein gewürfelt
  • 3 große Rote Zwiebeln fein gewürfelt
  • 100 ml Whiskey (Bourbon)
  • 100 g Brauner Rohrzucker
  • 50 ml Ahornsirup
  • 60 ml Balsamico Essig (dunkel)
  • 1 Prise Cayennepfeffer optional für Schärfe

Kochutensilien

  • 1 Großer Topf oder tiefe Pfanne
  • 1 Einmachglas (Mason Jar) Sterilisiert

Methode
 

Vorbereitung
  1. Bacon in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, 2-3 EL Fett im Topf behalten.
  2. Zwiebeln im Speckfett 8-10 Min. glasig dünsten. Apfelwürfel hinzufügen und weitere 5 Min. garen.
  3. Mit Whiskey ablöschen und den Bratensatz lösen. Zucker, Sirup und Balsamico einrühren.
  4. Bacon zurückgeben und bei niedriger Hitze 45-60 Min. einkochen lassen, bis ein dicker Sirup entsteht.

Notizen

Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Passt hervorragend zu gereiftem Cheddar oder auf Burger.