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Nahaufnahme eines Stücks Ananas-Käsekuchen, das die drei Schichten und die glänzende Glasur zeigt. (Ananas-Käsekuchen Rezept)

Ananas-Käsekuchen Rezept: Der ultimative Schicht-Traum

Ein spektakuläres Ananas-Käsekuchen Rezept mit karamellisierten Ananasringen, cremiger Vanille-Käsekuchenschicht und saftigem Biskuitboden. Perfekt geschichtet und mit glänzender Karamellglasur überzogen – ein Highlight für jeden Kaffeetisch.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Karamell-Frucht-Topping
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 150 g Brauner Zucker
  • 1 Dose Ananasringe abgetropft
  • 12 Stück Maraschino-Kirschen oder Belegkirschen
Käsekuchen-Schicht
  • 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 150 g Schmand
  • 120 g Zucker
  • 3 Stück Eier Größe M
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Biskuitboden
  • 125 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver

Kochutensilien

  • 1 Springform (24-26 cm)
  • 1 Handrührgerät

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Fruchtschicht erstellen
  1. Geschmolzene Butter und braunen Zucker mischen, in die Form gießen. Ananasringe und Kirschen darauf verteilen.
Käsekuchen & Boden backen
  1. Frischkäsemasse glatt rühren und über die Ananas geben. Biskuitteig anrühren und vorsichtig als letzte Schicht obenauf verstreichen.
  2. Ca. 60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen auf eine Platte gestürzt wird.

Notizen

Lasse den Kuchen unbedingt über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit der Käsekuchen stabil wird.
Verwende beim Stürzen einen Föhn, um das Karamell am Boden kurz zu lösen.